Transferfolie für Schokolade "Rosenblüte"

25 Folien 250x400 mm

° Benutzen Sie braune oder weiße Kuvertüre und schmelzen Sie
 ca. 2/3 der Schokolade  bei 45 bis 50 C°.
°Wenn die Schokolade geschmolzen ist geben Sie die restliche Kuvertüre hinzu
 und verrühren sie. Die Kuvertüre kühlt auf ca.27C° herunter.

°Erhöhen Sie die Temperatur auf 32C°
 bevor Sie die Schokolade auf
 eine Transferfolie geben.
°Verteilen Sie die Schokolade mit
 einem Spatel auf der Folie.

°Lassen Sie die Schokolade auf der
 Transferfolie  ca. 2-3 Minuten bei
 Raumtemperatur liegen ,
 bevor Sie die Folie mit der Schokolade
 in die Kühlung geben.
° Ca. 20 Minuten bei 6 C° kühlen.
° Die Transferfolie abziehen..